Jump to content
  • sanniesshop-banner.gif.d86ea02547aa126c899b25f607244aaf.gif sanniesseeds instagram

Sign in to follow this  
alkaline

Canna-Kaassaus

Recommended Posts

hey daar,

 

als eerste hier het recept voor wietmelk of gebruik je eigen receptje :D

 

vandaag gaan we een "verbeterde" kaassaus maken

 

onder het moto, het moet niet altijd uit een pakje komen. :whistle:

 

Voor, 4 personen:

 

Ingrediënten:

 

- 30g boter

- 40g bloem

- 7dl melk (35cl “melk melk” & 35cl canna melk)

 

(hier gebruik ik de helft, maar kiest u zelf hoeveel wietmelk u wil gebruiken)

 

- Sap van een halve citroen

- Peper

- Zout

- 50g gemalen kaas naar keuze (bv. Emmentaler)

- Nootmuskaat

 

Heb voor het recept makkelijk te volgen het even in 3 delen opgesplitst:

 

1) De Roux

 

Smelt de boter op een matig vuurtje, schep dan de bloem bij de bruisende boter en roer goed om met de garde (of ander roerinstrument :D)

Laat het mengsel al roerend drogen, tot je een koekjesgeur krijgt.

 

Roux.jpg

 

2) De bechamelsaus

 

Schenk nu eerst de koude “melk melk” bij de roux en dan de koude canna-melk, blijf geduldig doorroeren met de garde tot de saus bindt tot een gladde bechamelsaus, neem deze van het vuur en kruid met peper zout en sap van een halve citroen (gewoon afkruiden naar smaak :D)

 

 

3) De kaassaus

 

Roer de gemalen kaas door de warme bechamel (laat de kaassaus niet meer koken!)

Kruid verder naar smaak af met nootmuskaat.

 

 

Zeer lekker met:

 

pasta en ham/spekblokjes (al raad ik dan wel cayennepeper aan bij het serveren).

Mac&cheese (voor je het onder de gril stopt nog wat gemalen kaas en wat panneermeel voor een krokant korstje boven op)

witloof met kaas en hesp

en nog vele andere mogelijk heden…

 

met de bechamelsaus kan je ook al een lekker gerechtje maken:

 

bloemkool in bechamelsaus, met puree

schorseneren met kroketjes,…

 

laat het smaken! ;)

Edited by alkaline
  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Toch eventjes het eind resultaat laten zien :D

 

Canna-melk van lemonberry

 

gallery_15189_19064_686209.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...